(一)绍兴鸭简称绍鸭，又称浙江麻鸭，是我国优良的蛋鸭品种。绍兴鸭体躯狭长,喙长颈细，臀部丰满，腹部略下垂，全身羽毛以褐麻色为基色，有带圈白翼梢和红毛绿翼梢两个类型。成年鸭体重1.5公斤左右，母鸭开产期较早。500日龄产蛋量一般为250～280个。(二)北京鸭原产北京，是世界最优良的肉鸭品种。北京鸭头小、颈粗、中等长；体躯长方形，前胸突出，背宽平，胸骨长而直，两翅较小，紧附于体躯两侧，尾羽短而上翘，公鸭尾部有2～4根向背部弯曲的性羽，腿粗短、蹼宽厚；母鸭腹部丰满，北京鸭全身羽毛白色并稍带乳光泽，喙、胫、蹼桔，眼为虹彩蓝灰色。仔鸭生长速度快，42～49日龄平均体重3公斤以上。(三)高邮鸭原产江苏省高邮，是我国有名的大型麻鸭品种。具有觅食能力强，耐粗饲，善产双黄蛋等特点。公鸭体型较大，背阔肩宽、胸深，头和颈上半部羽毛深绿色；背、腰、胸褐色芦花羽，腹部白色、尾羽黑色。母鸭颈细身长，全身羽毛褐色，有黑色细小斑点，如麻雀羽毛。成年公鸭体重2.5～3.3公斤，母鸭2～2.5公斤。仔鸭放养2月龄重达2.5公斤。(四)鸳鸯鸭鸳鸯鸭又叫番鸭或洋鸭，属鸭科中杂食性肉用家禽。鸳鸯鸭体型与家鸭不同，前尖窄，呈长椭圆形；头大，颈短；嘴短而狭，喙内锯齿发达；具有生长快，体重大，耐旱，耐粗饲，易育肥等特点。由于鸳鸯鸭脂肪含量比樱桃谷鸭低，皮下脂肪层甚薄，腹部脂肪块亦很少，胸、腿肌比率高，且肉质细嫩，鲜美可口。鸳鸯鸭生产性能良好，水养、陆养、圈养均能适应。成年番鸭平均体重为3.6公斤，母鸭体重平均2.6公斤，成鸭年产蛋量为100～150枚。
